購入したのは「フジッコ ドクター家森 カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット」だ。価格は２１．４０ＳＧ＄（約１５００円）だ。
日本で購入すると１０００円だが、なかなか海外発送をしてくれる企業がないので、シンガポールの会社に注文した。
種菌は、普通の封筒で届いた。開封すると中に３ｇのパック２個と説明書が同封されていた。
３ｇで１回に５００ccの牛乳で、ヨーグルトが作れる。
次回からは継ぎ菌で、種菌大さじ６杯で牛乳１リットルを作れる。説明書によると、この方法で３か月間は作れる。とあるから２パックで６ヶ月間は大丈夫だろう。
殺菌と発酵を上手にやれば、もっと長い期間、継ぎ菌で作れるかもしれない。
他のヨーグルト菌は、４０℃前後がベストな発酵温度だが、カスピ海ヨーグルト菌は、２０～３０℃だ。
だから、ヨーグルトメーカーは必要ない。
マレーシアの室内気温は、暑い日で３２℃だ。これでは、菌がゆだってしまうので、我が家では牛乳を冷蔵庫から出して１時間～１時間半、放置する。
すると牛乳の水温が２２～２５℃位になるので、この温度で魔法瓶で２４時間発酵させる。
さて、お味は・・・・クリーミーでうまい！ プルンプルンしている。
参考までにネット注文先は
JAPORE CORPORATION PTE LTD
