今月27日で退職。
3月1日か4月1日から新職場での仕事が始まる。
ダム管理業務だけど、まあ、仕事は楽でしょ。
拘束時間が長いのと、夜勤で山中で一人っきりというのが難点だが、私にはあっている。
最近、よく作っているのがバルクソーセージ。
皮なしソーセージ。
作り方は簡単。
豚バラを適当な大きさに切って、フープロに。
クレイジーソルトなどの香辛料を振り掛け、フープロでミンチに。
ラップに適量を載せて、クルクルと巻いて、両端をキャンディ包みにして完成。
冷凍肉や脂肪の少ない肩ロースなどで作ると、バサバサ感があるのでNG。