昨日は、お友達がマナガツオを市場で買ってきてくれた。何でも脂がのって旨いらしい。マレーシアで脂ののっている魚って食べたことがない。
マナガツオは御存知のとおり高級魚だ。今まで中華系の結婚式で一度食べたことがあるだけで、市場ではよく見かけていたが、どうもあの丸い顔が苦手で購入意欲が湧かなかった。
マナガツオには、マナガツオやシナマナガツオ、コウライマナガツオ、ヒレナガマナガツオ等の種類があるそうだが、昨日、買ってきてもらったのは、下記画像のように尾ひれが黄色いタイプだ。
写真を撮り忘れたのでジェッダのダイビングから拝借
こちらでは「ゴールデン」と呼んでいるそうだ。
お友達によると蒸し魚にすると美味しい。と言うことだが、北海道人は魚は蒸して食べないので、塩焼きにしてやろうと捌いた。
すると、非常に鮮度がいい。焼いて食べるなんてもったいない・・・・・。
なので、刺身にしてみた。
中骨や頭に肉が付いているので、こちらは吸い物にしてみた。するとご覧のように黄色に脂が浮かぶではないか！
マレーシアの魚で、脂が浮かぶのは初めてのことだ！刺身も脂がのってチョ～旨い。
いつも市場に行くと、ボラがないかと探していたが、ボラより遥かに旨いのでこれからマナガツオを買うことにしよう。
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