一昨日と今朝は、暗いうちからうどんを打った。天かすを揚げて、大根をおろして、タレを作って、ニラを刻んだのが下記ぶっかけうどん。
日本なら生卵をトッピングしたいところだが、ここでは危険だ。でも、温泉卵ならサルモネラ菌も死滅するかも知れないと言うことで、今朝は温泉卵を作った。
だが、タイマーが鳴らず、ゆで卵寸前状態に・・・・・。
過去記事で投稿している手打ちラーメンだが、小麦３００グラムで重曹小さじ１杯で成功！だが、パスタマシーンで薄く延ばしすぎているのか？どうも麺に腰がない。
次回は、太め麺にしてみよう。
昨日、お友達からヤシ貝を頂いた。貝の大きさが分かるように、隣に大さじを置いて撮影した。
調理法は
- ３分間煮る。
- 殻をハンマーで割る。
- 内臓を取り除く。
- 刺身にする。
と教えてもらった。
そのとおりにして、刺身で食べたら、ヤシ貝がアワビになった。
アワビのように刺身の肉は堅いので、細かく刻みを入れてから食べると、食べやすい。
また、食のレパートリーが一つ増えた。
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